～ここでしか味わえない食事も体験も～アナタ好みで選べる楽しみを。ひといきオールインクルーシブプラン【朝夕2食付】貸切サウナ付・新客室限定

食事も体験も、ここだけでしか楽しめない、特別なものをご用意いたしました。
それぞれお好みのものをご選択いただける、ひといき限定のインクルーシブプランです。

【夕食】
洋食か和食のどちらかをお選びいただきます。
ご予約の際、備考欄にご記入下さい。
※指定ない場合は和食

＜洋食＞
「アル・ケッチァーノ」監修町家イタリアン【Biwacollage】での夕食。
シェフ厳選食材を用いたフルコースです。
ひといき限定で、滋賀県の郷土食「鮒ずし」を用いた特製タルト付。

◆ライブキッチン「シェフズテーブル（+5000円/人）」へのup gradeもご希望可。
（確約不可、要確認）

《洋・夕食お品書き（一例）》
Sutuzzichino/人参のババロア
Antipasto freddo/稚鰤、モロヘイヤ
Affettato/鮒ずしの特製タルト
Antipasto caldo/フィレンツェ茄子、タルタル
Pasta/京都産天然猪のサルシッチャと山椒風味のひよこ豆のチーズソース
Pesce/真鯛のアクアパッツァ
Carne/霧島山麓豚のロースト or 和牛のロースト（+\1,000)
Dolce/本日のドルチェ
Caffe o Te/食後のお飲み物

＜和食＞
地の恵みを堪能出来る料亭「住茂登」で。
初心者～玄人まで楽しめるマイルドな「鮒ずし」をはじめ、
琵琶湖で育った魚たちを刺身や子和え・佃煮・焼きなど。

《和・夕食お品書き一例（4〜9月）》
季節の湖魚のお造り
蔵尾ポークのサラダ〜自家製特別ドレッシング〜
近江牛のしゃぶしゃぶ or 琵琶湖産・天然鰻の白焼き or ジビエ（鹿）のしゃぶしゃぶ
季節の焼き魚
湖魚の盛り合わせ（住茂登特製ふなずし等）
淡海地鶏の茶碗蒸し
〆まで絶品！ビワマス土鍋炊き込みご飯　手作り味噌のお味噌汁
デザート

《和・夕食お品書き一例（10〜３月）》
季節の湖魚のお造り
天然鴨の大鍋
天然鴨の肝焼き
天然鴨ロースの炙り or 焼き鴨
〆のおうどん or 半熟卵の絶品雑炊

【朝食】
洋・和をお選び頂けます。
ご予約の際、備考欄にご記入下さい。
和朝食はコナレルでの会場食、洋朝食はお好きなタイミングでお部屋で楽しめるセルフサーブ方式となります。
※指定ない場合は和朝食

《洋・朝食お品書き（通年・一例）》
白菜の雑炊リゾット　粉チーズ付
聖護院大根のポタージュ
フォカッチャ
プロシュート
野菜のトマト煮込み
滋賀野菜のタルタルソース
レンズ豆のイタリア風オムレツ
青森県産 真蛸とじゃが芋のジェノベーゼ
高知県産フルーツトマトと水牛モッツァレラ
ツナとホウレン草のサラダパスタ
ビワコワカサギと赤玉ねぎのアグロドルチェ
日野菜ピクルス
パンナコッタ
特製トマトジュース

《和・朝食お品書き（通年・一例）》
伊賀焼土鍋で炊く「近江米」
琵琶湖産天然しじみと手前味噌の汁物
お漬物
琵琶湖の魚などの佃煮
煮物
ハッピー太郎醸造所の甘麹

【鮒ずし体験 o rハーブティーブレンド体験】
どちらかをお選び頂けます。ご予約時、備考欄にご記入下さい。
※指定ない場合はハーブ体験
※15時～17時の間で、フロントにて希望お時間枠を承ります
16時までにはご到着いただきますようお願い致します。

＜鮒ずし体験＞
寿司のルーツとも言われる滋賀の伝統的発酵食【ふなずし】を、
炙り、生、季節のなれずしの３種類と地酒ペアリングを楽しめます。
※所要時間３０〜６０分

＜ハーブティーブレンド体験＞
厳選ドライハーブ数種から、お好みで選んで作るスタイル。
そのまま飲んでも、サウナのロウリュに使用するのもおすすめ。
プレゼントやお土産にも出来る様に、かわいい入れ物に入れてお持ち帰りいただけます。
※所要時間３０〜６０分

★貸切サウナ利用可能★
ご利用可能時間：15:00-21:00、8:00-10:00
※10:00-15:00の間は日帰りのお客様がご利用の可能性あり
※各貸切サウナは、２組様で空いている時間を予約しながらご利用いただきます

◆チェックイン・アウト◆
15:00-10:00

◆諸留意事項◆
サプライズ対応はしておりません
館内について：当館昔ながらの町家のため、段差が多く、バリアフリーには配慮できておりません
喫煙について：木造建築の多い伝統的建造地域ですので、敷地内完全禁煙です
その旨をご理解の上お楽しみ頂ける方のみ、ご利用をお願い申し上げます

◆biwacollageさまHP：https://biwacollage.com